L’Escola de Restauració, situada al Vapor Llonch, es renovarà segons les necessitats actuals del sector que ha experimentat una evolució molt important en les darreres dècades i que requereix professionals amb un alt grau d’especialització.

L’aposta  és per un model molt més pedagògic i no pas productiu. Aquest fet comporta el tancament del servei de restaurant. L’evolució del model està en línia amb d’altres escoles de referència que malgrat ofereixen servei al públic, aquest sempre depèn del nivell de coneixements i ritme d’aprenentatge dels participants i no al contrari.

Durant l’any 2018, en funció de les disponibilitats pressupostàries, s’anirà avançant en la formulació i implementació de la nova Escola de Restauració. El nou model pretén respondre als nous reptes del sector:

• Formació de perfils professionals molt especialitzats d’acord amb la demanda del mercat laboral.
• Major professionalització del sector.
• Optimització i adequació dels espais de formació per complir la normativa establerta.
• Ampliar i diversificar l’actual ventall d’especialitats formatives.
• Impulsar  que l’oferta formativa arribi a nous col·lectius.
• Fer protagonistes als alumnes i la seva formació.
• Oferir serveis a les empreses  de restauració que els aportin valor afegit.
• Generar sinèrgies entre l’Escola, el sector i la ciutat.